人們常說(shuō)多吃蔬菜對(duì)身體好，但近日一則關(guān)于蕨菜致癌的傳言通過(guò)網(wǎng)絡(luò)四處傳播，聲稱“蕨菜是一種致癌的蔬菜”,這著實(shí)讓愛(ài)吃蕨菜的川人們驚出了一身冷汗。這該怎么破？研究報(bào)告：經(jīng)過(guò)加工的蕨菜致癌幾率比沒(méi)加工的要低20%,沒(méi)有傳說(shuō)中那么夸張。換算成人類的壽命大約要連續(xù)吃二十到三十年，且只吃蕨菜而不吃其他食物，才會(huì)有較高的患癌幾率。

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蕨菜在我國(guó)分布較廣，種類很多，不同的地區(qū)品種各有特色，今天就為大家介紹一下蕨菜產(chǎn)地的分布。

蕨菜產(chǎn)地的分布：

1、河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜，承德地區(qū)面積有3.3萬(wàn)公頃以上，主要分面于隆化、豐寧、平泉、寬城等地。全區(qū)年產(chǎn)量1000噸，是國(guó)內(nèi)蕨菜主要出品基地。...[查看詳細(xì)]

蕨菜原是生于林間、山野的野菜，現(xiàn)在多被菜農(nóng)們大面積種植，想要種植蕨菜就要先了解蕨菜的生長(zhǎng)習(xí)性，才能更好的種植和管理蕨菜。
    什么是蕨菜
    蕨菜，又叫拳頭菜、拳菜、貓爪、龍頭菜、鹿蕨菜、蕨兒菜、貓爪子、蕨苔、鍋蓮。屬于鳳尾蕨科。 喜生于淺山區(qū)向陽(yáng)地塊，多分布于稀疏針闊混交林。其食用部分是未展開(kāi)的幼嫩葉芽以及上半段較嫩的莖干。
    蕨菜，野生在林間、山野、杉樹(shù)林、松林內(nèi)，是無(wú)任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效。蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，還可以食用。經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤(rùn)，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。

    蕨菜的形態(tài)特征
    蕨菜為鳳尾蕨科多年生草本，地下根莖黑褐色，長(zhǎng)而橫向伸展，直徑0.6～0.8厘米，長(zhǎng)10余厘米，長(zhǎng)可達(dá)30厘米。葉由地下莖長(zhǎng)出，細(xì)脈羽狀分枝。葉緣向內(nèi)卷曲。葉柄細(xì)嫩時(shí)有細(xì)茸毛，草質(zhì)化后莖稈光滑，茸毛消失。夏初，葉里面著生繁殖器官，即子囊群，呈赭褐色。

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蕨菜原是生于林間、山野的野菜，因它本身所含有的豐富營(yíng)養(yǎng)給菜農(nóng)們帶來(lái)的收益，從而被菜農(nóng)們大面積種植，有種植就會(huì)有收獲，那么蕨菜什么時(shí)候采摘？蕨菜的采摘時(shí)間什么時(shí)候？它可以采摘多少次？
    蕨菜的分布非常的廣泛，比如河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜，承德地區(qū)面積有3.3萬(wàn)公頃以上，主要分面于隆化、豐寧、平泉、寬城等地。全區(qū)年產(chǎn)量1000噸，是國(guó)內(nèi)蕨菜主要出品基地。以及遼寧、內(nèi)蒙、吉林等地區(qū)種植面積也是非常的大。

    蕨菜什么時(shí)候采摘呢？蕨菜種植一次可采收15~20年，每年5~6月份采收。當(dāng)苗高25~40厘米、葉柄幼嫩、小葉尚未展開(kāi)時(shí)，即應(yīng)采收。10~15天后采收第二次，一年可連續(xù)采收2~3次。采收時(shí)，可用刀割或用手掐，要盡量貼近地面。采收一次后，10-15天可采收第二次，一年可連續(xù)采收2-3次。注意不能成片全部采集，每次只能采收2/3~3/4。另外要適時(shí)采收，蕨菜的采收時(shí)間過(guò)晚會(huì)影響食用價(jià)值，并對(duì)來(lái)年收獲有不良影響，過(guò)早則會(huì)降低產(chǎn)量。

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