冬季大白菜的貯藏可以說是白菜栽培周期中，很重要的一個環(huán)節(jié)，貯藏做好了，白菜質量高，全年供貨無壓力；做的不好，則會嚴重影響白菜的銷售！但是很多農戶們掌握不了白菜正確的貯藏方法。今天火爆農資網教大家冬季白菜如何貯藏以及給大家詳細介紹下冬季白菜貯藏方法。

冬季白菜如何貯藏

冬季白菜堆藏方法

華北地區(qū)南部以及長江中下游地區(qū)適宜選擇堆藏。此法是在露地或棚內，把大白菜傾斜地堆放成兩行，其底部兩行相距1m左右，向上堆碼時要逐層向中間收縮，用一棵菜把這兩行合在一起形成尖頂狀。其高度1.2~1.5m。中間所留的空隙有利于通風和降溫。堆碼時每層菜棵之間還可以叉放一些細架桿起支撐作用，使菜垛穩(wěn)固。在菜垛的外部應覆蓋葦簾或蒲席，兩端懸掛草包片。通過開合兩端的草片調節(jié)菜垛內部的溫濕度。

在堆藏期間，當外界氣溫降低時，應及時加蓋防寒設施；當氣溫升高時，夜間可把頂層的菜棵掀開，以利通風散熱。在華北南部地區(qū)，初冬時期采用短期堆藏方式，可以供應冬季及早春市場的需求。采用堆藏法須勤倒菜。一般每過3~4d（天）要倒動1次。

這種方式的特點是簡便、易行，但費工、損耗大，適于短期貯藏。

冬季白菜溝藏方法

溝藏又稱埋藏，也是一種簡便易行的貯藏方式。應注意做到以下幾點：埋藏溝要預先挖好、充分晾曬使之干燥。

整修好的菜棵根朝下直立碼放到埋藏溝內，每層菜棵之間用干草或菜葉隔開，入貯以后隨著外界氣溫的降低而分次覆土保溫；每次覆土的厚度應以覆土層不致凍透為度，到翌年初春地溫回升以后即應結束貯藏。

冬季白菜窖藏方法

窖藏是一種較為經濟的貯藏方式。在我國北方地區(qū)廣為采用。菜窖可分為棚窖和通風貯藏窖兩種。棚窖一般長20~50m、寬2.5~3.0m、高2m；每隔2~3m留一個通風口，可以每年臨時搭建。通風貯藏窖屬于性建筑。每間窖的容積比棚窖稍大一些。由于通風窖內設有隔熱保溫層，又有較理想的通風系統，適合在大白菜的集中產地采用。

適時把經過晾曬、整修好的菜棵運入窖內，碼成1.5m高、1~2棵菜寬的條形垛。菜垛之間保留一定的距離，以便通風和操作。管理人員可以通過開關天窗或氣孔通風換氣。還可以增設風機，采用強制通風的手段排除過量的呼吸熱和內源乙烯。貯藏期間應經常翻倒菜棵，及時黃梆、爛葉或病棵。

窖藏大白菜大致可以分成3個不同的時期，應分別進行調控管理：

①前期：從入貯到大雪或冬至，即11~12月。此時外界氣溫和窖內溫度都較高，菜棵的新陳代謝比較旺盛，應通過大量通風以及勤倒菜等措施來降溫散熱。

②中期：從冬至到立春，即12月下旬~翌年2月上旬。此期的氣溫，窖內菜棵的呼吸強度也變弱，應通過關閉通風孔道或適當控制通風量等措施作好防凍工作。每次倒菜相隔的時間也可相應延長一些。

③后期：立春后，即2月中旬以后，外界氣溫逐漸變暖。隨著菜棵的逐漸衰老，其抗熱和抗病能力也逐漸減弱，管理工作應以防熱、防腐為主。窖內宜保持適度的低溫和高濕。如調控得當，一般可以貯藏到第二年的3、4月再上市。

冬季白菜冷庫貯藏方法

采用冷庫貯藏可以更有效地控制貯藏環(huán)境，但同時也提高了貯藏成本。冷庫貯藏為了提高利用效率多采取裝筐、碼垛的方法。入庫應分批進行，以免庫溫驟然升高而影響貯藏質量。

筐、垛之間要預留空隙，以便于查看，每隔20d（天）左右倒菜1次。此法通過機械輸送冷空氣來調控庫溫，可長期貯藏、陸續(xù)上市，直到第二年的5、6月。其優(yōu)點是貯藏效果佳，操作簡便。

以上本文介紹的是關于冬季白菜如何貯藏，冬季白菜貯藏方法的一些情況，感謝大家的查閱和支持。如果大家想了解更多關于作物儲藏的技術信息，請多多關注火爆農資網。