大頭菜以地下根膨大部分為食，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，品質(zhì)佳，適宜炒食或腌制食用。大頭菜，又稱沖菜，是十字花科草本植物。稻田冬種板地大頭菜是指利用冬閑稻田和冬季的光溫資源，在收獲晚稻后不經(jīng)犁耙整地就移植大頭菜的栽培方法。大頭菜如何種植，大頭菜種植管理技術(shù)有哪些？
1、品種選擇：
以普通種和巨型馬龍種為主。普通種大頭菜根球略小，肉質(zhì)細(xì)嫩，纖維少，香而脆，品質(zhì)好。馬龍種葉小而濃綠，根球特大，產(chǎn)量高達(dá)5000余公斤/畝。
2、播種適期：
大頭菜可直播，也可育苗移栽。直播大頭菜肉質(zhì)根須少，形狀較整齊，產(chǎn)量也較高，大多選擇直播。大頭菜播種期要求比較嚴(yán)格。播種過(guò)早，氣溫高(大頭菜生長(zhǎng)適溫度為15～20℃)，易發(fā)生病毒病及未熟抽薹;播種過(guò)遲，遇低溫生長(zhǎng)慢，同化器官小，根部不易膨大，產(chǎn)量低[1-2]。點(diǎn)播種子時(shí)，根據(jù)土壤干濕情況采用不同的方法。在土壤干燥的情況下，在墑面按一定行株距挖約2cm深的穴，種子點(diǎn)下后隨即用腐熟細(xì)碎的農(nóng)家肥蓋籽并灌水;在土壤潮濕的情況下，在墑面按一定行株距點(diǎn)放草木灰，種子即播在灰印上，一墑播完后，用小釘耙把種子梳入土中。每穴播種10余粒。播種時(shí)使種子散開(kāi)，出苗均勻。需種子1.50～2.25kg/hm2。直播方式，普通種留37.5萬(wàn)株/hm2左右。育苗移栽的，移栽密度為25cm×15cm，栽30萬(wàn)株/hm2左右;移栽密度為45cm×50cm，栽4.5萬(wàn)株/hm2左右。
3、合理密植：
直播方式，普通種畝留2.5萬(wàn)株左右;移栽密度25cm×15cm，畝栽2萬(wàn)株左右;馬龍種移栽密度45cm×50cm，畝栽3000株左右。
4、肥水管理：
大頭菜移栽定植后，需立即澆活棵肥。在大頭菜生長(zhǎng)發(fā)育期間，要勤施薄優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥和氮磷鉀完全肥。一般每15-20天施一次，連施3～5次，每次每畝用氮磷鉀復(fù)合肥5-10公斤，配施薄人糞尿帶水施肥。在地下根迅速膨大期，畝施磷酸二氫鉀3～5公斤，每7～10天噴施一次800倍的蔬菜專用型高美施有機(jī)腐殖酸活性液肥或500倍植物活力素、5000倍皇嘉天然蕓苔素混合液等連噴3～5次;并有充足的水分均勻供應(yīng)，切忌時(shí)多時(shí)少，土壤開(kāi)裂。
在種植大頭菜時(shí)，每畝施80～100公斤普鈣或鈣鎂磷肥作基肥，將磷肥均勻撒施在種植大頭菜的土地上，再犁耙翻耕整理成畦，使磷肥與土壤充分接觸，再種植。在大頭菜幼苗種植成活后，每7～10天施一次氮磷肥，連續(xù)施2～3次，每次每畝施尿素8～10公斤、磷酸二銨5～6公斤，兌清水或沼液或漚制腐熟的人畜糞水60～80倍后淋施。在大頭菜生長(zhǎng)中后期，每10～15天施一次氮鉀肥，連續(xù)施3～5次，每次每畝施尿素15～20公斤、硫酸鉀10～15公斤，兌清水或沼液或漚制腐熟的人畜糞水50～60倍后淋施。
另外在生長(zhǎng)前期，還要葉面噴2～3次0.2%尿素、500倍微生物活性磷混合液，每7～10天噴一次。在生長(zhǎng)中后期，每7～10天葉面噴灑一次0.2%尿素、500倍聚合活性鉀混合液，連續(xù)噴灑5～6次。
5、病蟲(chóng)防治：
大頭菜幼苗期要注意防治蚜蟲(chóng)和病毒病，可葉面噴施1～2次2500倍蚜虱凈、800倍病毒A混合液進(jìn)行防治。膨大期要注意防治菜黃螨、根腐病等，可葉面噴施1500倍液農(nóng)地樂(lè)、2500倍液惡霉靈混合液進(jìn)行防治。
在整個(gè)大頭菜的生長(zhǎng)周期內(nèi)，病蟲(chóng)害管理尤為重要。一般大頭菜生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量高，病蟲(chóng)害發(fā)生較輕。適期播種，適時(shí)移栽是取得高產(chǎn)的先決條件。治病防蟲(chóng)必須以預(yù)防為主，為輔，嚴(yán)格按照技術(shù)部門(mén)提供的病蟲(chóng)害防治方法用藥。影響大頭菜生長(zhǎng)嚴(yán)重的病害是軟腐病，蟲(chóng)害主要有菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)。大頭菜的軟腐病，可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1000倍液，或世高水分散粒劑1000～1500倍液噴射。菜青蟲(chóng)可用金云生物殺蟲(chóng)劑1.5kg/hm2，或1.8%的害極滅乳油300～450mL/hm2對(duì)水750kg噴射;蚜蟲(chóng)可用2.5%撲虱蚜可濕性粉劑300～450g/hm2對(duì)水750kg噴射[5-6]。
大頭菜基葉已枯黃，根頭部由綠色轉(zhuǎn)為黃色。適時(shí)采收，以防止空心和爛根，影響品質(zhì)。
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