金絲瓜又名金瓜、攪瓜、面條菜瓜等,我國早年引自美洲,明朝始見栽培,清朝乾隆巡視江南時,極贊賞金絲瓜的美味,以后南北少見種植。該瓜以老瓜作為食用,或加工成食用禮品,瓜瓤如粉絲,能分離成2-3毫米亮晶黃白色瓜條,形似粉絲,脆如海哲,晶瑩透亮,味美清香,微甜,營養(yǎng)豐富,藥用價值高。每百克鮮瓜絲含蛋白質(zhì)0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素b0.02毫克、vc6毫克、粗纖維0.85毫克、十八種氨基酸和其它瓜內(nèi)所沒有的葫蘆巴堿,能調(diào)節(jié)人體新陳代謝,具有補中、等功效,食用方便。植物學(xué)特征金絲瓜矮生無蔓,生長勢強,匍匐生長,莖較粗,近圓形,節(jié)間長,葉呈心臟形,有淺裂,綠色,長24厘米,寬28厘米,側(cè)蔓結(jié)皿多,第1朵雌花著生在主蔓第5~7節(jié)上,瓜橢圓形,縱徑25厘米,橫徑11厘米,皮淡黃色,表皮光滑,是柄短,肉淺黃色,老熟瓜呈粉絲狀,單瓜重2~3千克,生長期80天左右。播種育苗金絲瓜可以直播,也可育苗移栽。直播的要在晚霜結(jié)束后露地直播,育苗的要在保護地中進行,晚霜結(jié)束后定植到露地中,也可覆地膜。直播的是1.2米寬的壟,株距1米。播種前先施足埯肥,每埯施農(nóng)家肥2~6千克、磷酸二銨0.05千克、尿素0.025千克、硫酸鉀0.023千克。折合畝施底肥,農(nóng)家肥1500~3500千克,磷酸二銨27.8千克、尿素13千克、硫酸鉀11千克。播種時在壟中央挖3厘米深的坑,將種子扁立起來放入坑內(nèi),并覆濕土3厘米厚�！緺I養(yǎng)及藥用價值極高】:每500克鮮瓜肉含蛋白質(zhì)3.2克,不含脂肪,含碳水化合物13克,鐵0.8克,鈣107毫克,磷87毫克,尼古酸0.8毫克,硫銨素0.08毫克,核黃素0.08毫克,抗壞血酸20毫克。特別的是它含有普通瓜類沒有的“葫蘆巴堿”和丙醇二酸等物質(zhì),能調(diào)節(jié)人體代謝,具有、美容、、的獲得獎項藥用功效,譽有“綠色保健果蔬”之美稱。