紫背天葵11菜 又名觀音菜(the blood dishes) 因其葉背紫紅,又稱紅背菜,是菊科三七草屬宿根多年生草本植物,生長健壯,病蟲害少,栽培容易。適合在公路綠化帶、花壇或家庭的陽臺和大棚種植,可盆栽作為觀葉植物觀賞,莖直立,分枝性強,葉互生,卵圓形,邊緣鋸齒,在莖上呈五片葉序排列,葉面綠紫色,葉背紫紅色,花橙色或黃色,頭狀花序,花序梗明顯高出葉叢頂部,紫背菜極耐貧瘠,耐旱,可全年栽培。菜還可作為一種菜肴,美味可口,下面簡單介紹幾種菜譜:紫背菜可用來炒、煮、燉、做湯、煲火鍋、做涼拌菜、煮面條等均可。想怎么做就怎么做�！� 炒紫背菜:[食材]:用紫背菜半斤,蒜頭2粒切碎,食用油若干,鹽少許。[制法]:鍋加熱后放油,待油熱時再放入蒜頭爆香,然后把紫背菜切短段放入鍋中快速翻炒幾下后放入鹽、味精即可起鍋,口感是清香撲鼻,風味獨特。★ 紫背菜煮牛肉:先在鍋中放水與牛肉絲或片200克,煮開后再放入紫背菜250—500克,熟時放上鹽、味精即可連湯菜起鍋,口感鮮味獨特,特別是使平時吃牛肉上火的人也不會上火了。也可與其他肉類同煮。★ 不論哪種火鍋均可加入紫背菜,使菜更爽口�！� 把紫背菜切短段放入燒開的水中,等會燒開加鹽撈出,涼后拌入麻油、醋、蒜頭、味精等調味品做涼拌菜,清涼可口、越嚼越香★ 把紫背菜切段放入面條、年糕,做菜泡飯等清香可口。