豆粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕等,因?yàn)閮r(jià)格便宜、來源豐富,蛋白質(zhì)含量高,已成為替代魚粉生產(chǎn)高蛋白飼料的一個(gè)現(xiàn)實(shí)選擇。
這些粕類雖然蛋白質(zhì)含量高,但氨基酸組成不理想,不能完全滿足動(dòng)物的生長需求,而且粕類蛋白質(zhì)含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子和毒素,動(dòng)物食用過量會(huì)影響營養(yǎng)吸收、降低生長性能、甚至損害動(dòng)物肝臟、腸道等器官。
研究發(fā)現(xiàn):將豆粕、棉粕等原料經(jīng)過微生物發(fā)酵后可有效或降低飼料原料中抗?fàn)I養(yǎng)因子,提高原料的營養(yǎng)水平和利用效率,提高動(dòng)物的生長及生產(chǎn)性能。因此,發(fā)酵粕類替代魚粉在畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖中得以快速發(fā)展。