外形與普通土豆無異,是采用雜交育種育成的土豆新品種,黑土豆名副其實(shí),它的秧苗是黑紫色,表皮呈黑色,更奇特的是內(nèi)部為黑紫色,黑土豆呈紫、黑色的原因是富含花青素。據(jù)測定:每100克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,鈣11毫克,鐵1.2毫克,磷64毫克,鉀342毫克,鎂22.9毫克,胡蘿卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.03毫克,煙酸16毫克,特別是該品種花青素含量達(dá)4.28毫克。其幼苗直立,株叢繁茂,株型高大,生長勢強(qiáng)。株高60厘米,莖粗1.37厘米,莖深紫色,橫斷面三棱型。主莖發(fā)達(dá),分枝較少。葉色深綠,葉柄紫色,花冠紫色,花瓣深紫色。薯體長橢圓形,表皮光滑,呈黑、紫色,烏黑發(fā)亮,富有光澤。薯肉深紫色,致密度緊。外觀顏色誘惑力強(qiáng)。淀粉含量13%~15%,口感香面品質(zhì)好。芽眼淺,芽眼數(shù)中等。結(jié)薯集中,單株結(jié)薯6個~8個,單薯重120克~300克。全生育期100天左右,屬中早熟品種,耐旱耐寒性強(qiáng),適應(yīng)性廣,薯塊耐貯藏�？乖缫卟�、晚疫病、環(huán)腐病、黑脛病、病毒病。一般畝產(chǎn)2000公斤~2500公斤,比普通品種增產(chǎn)15%左右。適宜馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)、次產(chǎn)區(qū)栽培,發(fā)展前景看好。