魚(yú)腥草又名蕺菜、蕺兒根、摘兒根等,為三白草科多年生草本,因其莖葉搓碎后有魚(yú)腥味,故名魚(yú)腥草。魚(yú)腥草廣泛分布在我國(guó)南方各省區(qū),西北、華北部分地區(qū)及西藏也有分布,常生長(zhǎng)在背陰山坡、村邊田埂、河畔溪邊及濕地草叢中。魚(yú)腥草植株矮小,莖下部伏地或作地下根狀莖生于淺層土壤中,白色,節(jié)上生根;莖上部直立,葉心形或?qū)捖研?常見(jiàn)綠色,偶有紫色;花期5—6月,果期10—11月。魚(yú)腥草生命力極強(qiáng),直接用其根莖插于潮濕泥地,即可成活,并生根發(fā)芽,廣為繁衍。 在西雙版納,魚(yú)腥草是一種比較常見(jiàn)的野生蔬菜,當(dāng)?shù)鼐用翊蠖嘞彩持?常見(jiàn)的吃法有幾種:一是將魚(yú)腥草地下莖除去節(jié)上的毛根,洗凈后切成2至3公分的小段(也可將嫩葉加入其中),放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃,清脆爽口,但腥味較重;二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉,清香宜人,入口宜化,略有腥味;三是腌漬加工成咸菜食用,酸香生脆,令人開(kāi)胃。 野生魚(yú)腥草腥味較重,初食者大多不適應(yīng),地下莖纖維多,適口性不理想,因此作為商品性蔬菜發(fā)展較晚。起初以魚(yú)腥草作為蔬菜食用的,多為知其功效的醫(yī)生。近年來(lái)由于受“回歸大自然”、“藥食同源”之風(fēng)的影響,民間采挖魚(yú)腥草出售和作為特色山野菜食用之風(fēng)漸盛,尤其在云南、四川、貴州等地,開(kāi)發(fā)利用魚(yú)腥草的規(guī)模不斷擴(kuò)大,野生資源供不應(yīng)求,市場(chǎng)價(jià)格較高。目前為了緩解供需矛盾,開(kāi)始出現(xiàn)人工大量種植,并已形成了一定的生產(chǎn)規(guī)模。魚(yú)腥草由野草變?yōu)樵耘嘧魑锖?由于生境改善,生長(zhǎng)周期短,植株生長(zhǎng)快,地下莖粗狀,淀粉含量增多,纖維含量減少,食用時(shí)鮮嫩可口,易于消化吸收,特異的魚(yú)腥味變淡,適口性增強(qiáng),更受食者歡迎。 -我們的發(fā)展離不開(kāi)大家,大家的需要我們一定做好。-公司名稱:佳禾農(nóng)業(yè)電話:0599-3536220 郵箱:mbnyzf@163.comqq:1365633174 932063922 1178121267手機(jī):18259315135 聯(lián)系人:周仁杰