保健蔬菜——魚腥草 魚腥草又名蕺菜、蕺兒根、摘兒根等,為三白草科多年生草本,因其莖葉搓碎后有魚腥味,故名魚腥草。魚腥草廣泛分布在我國南方各省區(qū),西北、華北部分地區(qū)及西藏也有分布,常生長在背陰山坡、村邊田埂、河畔溪邊及濕地草叢中。魚腥草植株矮小,莖下部伏地或作地下根狀莖生于淺層土壤中,白色,節(jié)上生根;莖上部直立,葉心形或?qū)捖研?常見綠色,偶有紫色;花期5—6月,果期10—11月。魚腥草生命力極強,直接用其根莖插于潮濕泥地,即可成活,并生根發(fā)芽,廣為繁衍。 在西雙版納,魚腥草是一種比較常見的野生蔬菜,當(dāng)?shù)鼐用翊蠖嘞彩持?常見的吃法有幾種:一是將魚腥草地下莖除去節(jié)上的毛根,洗凈后切成2至3公分的小段(也可將嫩葉加入其中),放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃,清脆爽口,但腥味較重;二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉,清香宜人,入口宜化,略有腥味;三是腌漬加工成咸菜食用,酸香生脆,令人開胃。

野生魚腥草腥味較重,初食者大多不適應(yīng),地下莖纖維多,適口性不理想,因此作為商品性蔬菜發(fā)展較晚。起初以魚腥草作為蔬菜食用的,多為知其功效的醫(yī)生。近年來由于受“回歸大自然”、“藥食同源”之風(fēng)的影響,民間采挖魚腥草出售和作為特色山野菜食用之風(fēng)漸盛,尤其在云南、四川、貴州等地,開發(fā)利用魚腥草的規(guī)模不斷擴大,野生資源供不應(yīng)求,市場價格較高。目前為了緩解供需矛盾,開始出現(xiàn)人工大量種植,并已形成了一定的生產(chǎn)規(guī)模。魚腥草由野草變?yōu)樵耘嘧魑锖?由于生境改善,生長周期短,植株生長快,地下莖粗狀,淀粉含量增多,纖維含量減少,食用時鮮嫩可口,易于消化吸收,特異的魚腥味變淡,適口性增強,更受食者歡迎。 我公司長年面對性銷售,采用的發(fā)貨方式是通過郵局、客車、快遞公司、火車托運、物流為您發(fā)貨以及您親自來提,并且免費為您提供書面的栽培資料,怎樣種植、管理都能夠得到,讓你的種植無后顧之憂。歡迎您的來電購買!公司地址:濟南市歷城區(qū)花園路123號種子管理站三樓。

魚腥草既可作為野生蔬菜進行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),深入開發(fā)利用,也可作為醫(yī)藥原材料,加工成西藥針劑或中成藥,因此目前具有較為理想的市場前景。 相傳當(dāng)年越王勾踐做了吳王的俘虜,臥薪嘗膽,發(fā)誓一定要使越國強大起來。但回國的年就碰上了罕見的荒年,百姓無糧可吃。勾踐親自上山尋找可以食用的野菜,終于發(fā)現(xiàn)了一種。于是,越國上下竟然靠著這小小的野菜渡過了難關(guān)。因為這種野菜有魚腥味,便被勾踐命名為魚腥草。 [適宜人群]

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一般人群均可食用。 1. 適宜流行性感冒患者、經(jīng)常、脾胃濕熱、脘腹脹滿、惡心嘔吐、不思飲食者; 2. 但是虛寒性體質(zhì)及疔瘡腫瘍屬陰寒,無熱痛者,不宜服食。 [美食] 涼拌魚腥草 調(diào)料:鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒 、花椒面 做法: 1、將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗凈去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分待用;也可以用開水焯一下。 2、將干辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發(fā)出香味,連同油一塊倒入碗中待用; 3、將魚腥草放到盆里,放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻,即可食用,口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。 特點:麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。 提示:食用時魚腥草只能吃白根和葉,食用時必須用冷水泡,異味。